Ácido de uso diário Ácido cítrico em pó branco C6H8O7 77-92-9

Solução ácida Ácido cítrico para a indústria Alimentos e cosméticos Pó branco C6H8O7

O ácido cítrico (CA), com a fórmula molecular C 6 H 8 O 7, é um importante ácido orgânico fraco. É um cristal incolor, inodoro, facilmente solúvel em água e tem uma solução ácida.,é um intermediário no ciclo do ácido cítrico (ciclo do ácido tricarboxílico), que ocorre no metabolismo de todos os organismos aeróbios. O ácido cítrico é amplamente utilizado como regulador de acidez (GB2760-2014),Agente aromatizante, e agente quelante.

Indústria alimentar
O ácido cítrico é o maior ácido orgânico produzido por métodos bioquímicos no mundo.utilizados principalmente na indústria alimentar, tais como acidificantes, solubilizantes, amortecentes, antioxidantes, desodorizantes, potenciadores de sabor, gelantes, tonificantes, etc.
Em termos de aditivos alimentares, são utilizados principalmente em bebidas carbonatadas, em sucos de frutas, em bebidas à base de ácido láctico e noutras bebidas refrescantes e em produtos em conserva,e a sua procura varia com as mudanças climáticas sazonaisO ácido cítrico é responsável por cerca de 2/3 do consumo total de acidificantes.aumentar a acidez de certas frutas com uma acidez mais baixa quando armazenadas em latas (valor de pH mais baixo), enfraquecem a resistência ao calor dos microorganismos e inibem o seu crescimento, e impedem o inchaço e a quebra bacteriana que ocorrem frequentemente em frutas enlatadas com baixa acidez.A adição de ácido cítrico como acidificador em doces é fácil de coordenar com sabores de frutasO uso de ácido cítrico em gel de alimentos, geleia e geleia pode efetivamente reduzir a carga negativa da pectina, de modo que a ligação de hidrogénio entre as moléculas de pectina pode se ligar ao gel.Quando se processam legumes enlatadosO uso de ácido cítrico como regulador de pH pode não só proporcionar tempero, mas também manter a sua qualidade.As propriedades quelantes e reguladoras do pH do ácido cítrico permitem-lhe reforçar as propriedades antioxidantes, inibe a actividade enzimática e prolonga a vida útil dos alimentos no processamento de alimentos congelados.
Limpeza de metais
O ácido cítrico é um ácido orgânico produzido por fermentação microbiana e é amplamente utilizado na produção de detergentes.O ácido cítrico tem um excelente desempenho na utilização práticaAs matérias-primas utilizadas para a preparação do ácido cítrico são todas provenientes de grãos, que são microorganismos seguros para a alimentação.A utilização de ácido cítrico não tem impacto no ambiente, e é relativamente fácil de degradar sob a ação de microorganismos e calor.principalmente devido à forte capacidade de quelantes dos sais de citrato sobre íons de manganês e de ferroA limpeza com ácido, como uma parte importante da limpeza química, é um processo de limpeza que consiste na limpeza com ácido cítrico.tem uma acidez relativamente fraca em comparação com os ácidos inorgânicosA segurança e a fiabilidade da limpeza com ácido cítrico são relativamente fortes e o líquido residual também é fácil de manipular,que não causará danos ao corpo humano.